Nous avons décidé de changer de vie après avoir goûté aux trépidations de la vie moderne et aux "joies" de la consommation.....
Le Mas des Figues représente notre choix de vie que nous faisons partager à nos hôtes.
C'est un retour aux fondamentaux et le mot ferme n'est pas galvaudé, il s'agit bien d'une ferme, sans "célébrités" mais avec animaux, végétaux et rythme de vie naturel.
Ici règne l'esprit de 'Otium cum Dignatate !
Ici on prend le temps de vivre le présent
On va faire un tour en cuisine, on lorgne l'ardoise du soir, On boit le vin de la vigne du voisin,
On déguste l'huile d'olive de la propriété, On goûte les mets préparés suivant de bonnes recettes
signées de la maîtresse de maison
C'est là une cuisine simple et fraîche, au ton juste, comme on la rêve et comme on l'aime.
Les légumes sont du potager,
car ici on produit sur place.....
aubergines, courgettes, haricots verts, haricots blancs, poivrons, pommes de terre, salades
oignons, radis, melon, choux fleurs, choux verts, choux rouges, fenouil
et
les tomates ont comme nom : ananas, coeur de boeuf, kalumba, prunes noires
les volailles sont du poulailler, l'agneau vient de notre bergerie et nous élevons même des genisses
Chez nous, désolé mais vous ne mangerez pas des asperges et des fraises en hiver !
Le menu, qui change tous les soirs, colle bien au terroir de la provence....,
il vous parle de papeton, tian, gardiane, aïoli, anchoïade, sans oublier la fameuse ratatouille
au fait
connaissez vous l'origine de la tapenade ? du tapenier ?
et la brissaude.....?
avez vous déjà bu une Cartagène du Père Laville ?
DINER D'HOTES à la TABLE D'HOTES
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l'apéritif est servi à partir de 19h30
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le dîner est servi à heure fixe : 20h00 à la table d'hôtes
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comme dans toutes les maisons d'hôtes : il n'y a pas de choix de menu
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Sur réservation uniquement : quelques tables individuelles
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Attention : Les plats sont donnés à titre indicatif.
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Ils peuvent changer selon la récolte de légumes à notre potager
MENU ; Foie gras Oh Potager 70 euro par personne
Menu à 7 plats :
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Cappucino de choux maresmo
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Foie gras de canard fait maison, confiture de figues, pain grillé
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belle escalope de foie gras poêlée "minute"et sa purée truffée
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Tarte au potimarron, salade de mâche
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Millefeuile d'Agneau et de foie gras, pommes de terre sautées
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tomme de chèvre à l'huile d'olive, noix du jardin, salades mélées
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tarte moelleuse au chocolat, crème brûlée aux truffes, compotée de pommes à la cannelle
MENU : Ah les Truffes Oh Potager : 130 euro par personne
Dîner dégustation truffes à 8 plats
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capuccino de potimarron aux truffes
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brouillade aux truffes
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raviole aux truffes
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gratin de queues d'écrevisses aux truffes
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belle escalope de foie gras poêlée "minute"et sa purée truffée
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agneau du domaine, jus aux truffes, quelques champignons
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saint marcellin aux truffes, mesclun de salades
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tarte moelleuse au chocolat, crème brûlée aux truffes, compotée de pommes à la cannelle