LA FERME AUBERGE-AGRITOURISME -COURS DE CUISINE
Diaporama cuisine
Cours de cuisine au mas des figues
Sans titre
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Cours de cuisine au mas des figues
Tomates du jardin du mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
Cours de cuisine au mas des figues
BUFFET DESSERT
Cours de cuisine au mas des figues
Du jardin à l'assiette -circuit court
Sans titre
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La Ferme-Auberge – Cuisine du Mas des Figues
L'agritourisme, ou tourisme à la ferme, est une invitation à découvrir le savoir-faire agricole d'un territoire, ses paysages et sa gastronomie.
C'est dans cet esprit que nous vous proposons une cuisine simple, fraîche et authentique, inspirée du régime méditerranéen.
Nos plats mettent à l'honneur :
- les légumes de notre potager biologique, du jardin à l'assiette
- les fruits de notre verger
- l'huile d'olive bio de notre oliveraie
- des produits locavores, issus de producteurs voisins engagés en agriculture biologique ou en conversion.
Le Menu de la Ferme-Auberge
Menu unique (généralement proposé le midi) – à partir de 8 personnes
Réservation 1 à 2 semaines à l'avance
Les plats varient selon les productions de saison : des recettes simples et vraies, inspirées de la cuisine provençale, méditerranéenne et camarguaise.
Un moment de partage autour d'une table authentique,
une parenthèse conviviale au cœur de notre ferme. Provençale
Formule tout compris
Comprend :
apéritif (1 bouteille pour 5 personnes)
vin (1 bouteille pour 3 personnes)
eau minérale
café
Menu 3 plats : 54 €
Entrée – Plat – Dessert
Menu 4 plats : 59 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert
Exemple d'entrées selon la saison
Grand buffet méditerranéen « mezzé – kemia – tapas – antipasti »
Tzatziki – yaourt grec – houmous – caviar d'aubergine – mozzarella – taboulé – fèves – purée de courgettes – compotée de tomates – carottes au cumin – cakes salés – tapenade…
Ou
Assortiment de tartes provençales :
pissaladière
tarte aux blettes
tarte aux poivrons
tarte sardinaille
Plats principaux
Gardiane de taureau cuite lentement pendant 6 heures, riz sauvage de Camargue
ou
Sauté de veau ou d'agneau façon tajine à la provençale, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive ou purée de patates douces
Fromages
Sélection de fromages des Alpilles et de montagne.
Desserts
crumble sans gluten aux fruits de saison
fondant châtaigne chocolat sans gluten, sans beurre et sans sucre, recette revisitée de ma grand-mère Louise.
Les Vins
Sélection du domaine Mas de la Dame – Alpilles Bio
Blanc – Rosé – Rouge
Apéritif
Vin pétillant méthode traditionnelle (blanc ou rosé).
Récolte manuelle, pressurage direct et fermentation à basse température.
La seconde fermentation est réalisée selon la méthode traditionnelle, donnant un vin frais et élégant aux bulles fines.
Cooking Class – Cours de Cuisine Provençale
Nous proposons des cours de cuisine provençale au Mas des Figues.
Les recettes sont envoyées par email après le cours.
Organisation :
Sur réservation selon nos disponibilités
Cours en français ou en anglais
Rendez-vous 14h00 au Mas des Figues
Café d'accueil et visite du jardin
Cours de cuisine jusqu'à 18h00
Dégustation des plats préparés ensemble accompagnés de vins régionaux
Il est conseillé de ne pas déjeuner avant le cours, afin de profiter pleinement des dégustations.
Tarifs
390 € pour 2 personnes en semaine
450 € pour 2 personnes le dimanche
Formule spéciale cours + cuisson lente traditionnelle (12h-18h) :
590 € pour 2 personnes
Exemples de plats préparés ensemble :
Pichade
Tapenade
Pesto de basilic
Pesto de roquette
Pesto de tomates
Anchoïade
Aïoli de morue
Papeton d'aubergines
Tempura de fleurs de courgettes
Ratatouille
Soupe glacée de fraises
Gâteau de mémé Louise
Paiement demandé à l'avance.
Informations pratiques
Le grand marché de Saint-Rémy-de-Provence a lieu le mercredi matin.
Ce que pensent nos clients du cours de cuisine :
""Private cooking lesson My husband and I stumbled upon this wonderful place in St. Remy through our Airbnb host. What a wonderful way to spend an afternoon on our honeymoon. We learned all about Provencal cooking and had a tour of the eclectic garden and grounds from our eccentric host, Philippe Michelot and his lovely wife Anne Marie. Our cooking lesson was very informative but not too laborious as Phillipe did much of the leg work. We had a wide variety of Provencal dishes (olive tapenade, hummus provencal style, caviare d'aubergene, basil pesto, fresh bread and veggies) leading up to our main dish of slow cooked veal in Philippe's signature stewed tomato soup/sauce. The conversations, wine and appetizers flowed freely and we ended the day with a seasonal fruit crumble and espresso overlooking their beautiful landscape. Almost all ingredients were from Philippe's garden, including his fantastic home made olive oil....you can feel his passion in everything, giving the experience that extra flare!Thank you Philippe and Anne-Marie...we will be back!Lisa & Tariqh "